3ª Festival Folha Sabores da Praia será, mais uma vez, opção
saborosa para mais um feriado com diversidade gastronômica
O 3º Festival Gastronômico Folha – Sabores da Praia – Edição Ilhabela, que segue até o próximo dia 3 de maio, será, mais uma vez, opção saborosa para quem visitar o arquipélago neste feriado de 1º de maio. O evento reúne, desde o último dia 2 de abril, o melhor da culinária caiçara.
Participam nesta edição restaurantes, bares, pizzarias, lanchonetes, beach clubs e hotéis, onde o público tem a oportunidade de vivenciar experiências autênticas, que valorizam ingredientes frescos da diversidade gastronômica da cidade, com a participação de chefs renomados.
Listamos cinco tops restaurantes para você “maratonar” durante o feriadão em um dos destinos turísticos mais visitados do Brasil. A começar pela gastronomia japonesa do Japs Sushi. Assinado pelo chef Vital, o Combo do Chef se destaca como uma experiência completa da culinária japonesa, reunindo técnica, frescor e apresentação refinada em um único prato.
A seleção contempla diferentes estilos clássicos, como uramaki, hossomaki, nigiri, sashimi, joe e hot roll, preparados com peixes variados e combinados a temperos e molhos exclusivos desenvolvidos pelo próprio chef, valorizando sabores equilibrados e marcantes. O combo inclui oito uramakis, oito hossomakis, oito nigiris, 16 sashimis, quatro joes e 12 hot rolls. A proposta evidencia a versatilidade da gastronomia japonesa contemporânea.
Já a badalada cafeteria Ponto das Letras traz o Salmão na Crosta de Gergelim, assinado pelo chef Weverton Cavalcanti, que aposta em uma combinação sofisticada de sabores e texturas para valorizar um dos peixes mais apreciados da gastronomia contemporânea. O lombo de salmão ganha destaque ao ser envolto em uma crosta de gergelim com raspas de limão, garantindo leve crocância e um toque cítrico que realça sua suculência natural.
A composição do prato é complementada por um cremoso purê de batata inglesa, além de pedaços de manga selados na manteiga de ervas, que acrescentam dulçor e contraste ao conjunto. Para finalizar, uma salada tropical com rúcula, agrião, tomate cereja e gergelim traz frescor e equilíbrio, resultando em uma experiência gastronômica harmoniosa e bem estruturada.
De frente para o mar, com uma das vistas mais deslumbrantes do Canal de São Sebastião, o Tea Connection seu Camarão e Coco, uma combinação que traduz o equilíbrio perfeito entre frescor e sofisticação. Os camarões, salteados no ponto ideal, ganham destaque ao lado de um delicado arroz basmati envolvido em leite de coco, trazendo cremosidade e um leve toque adocicado.
Finalizado com lâminas de coco fresco tostado, brotos de alfafa e um toque aromático marcante, o prato entrega uma experiência tropical elegante, onde cada ingrediente se harmoniza com intensidade e leveza. Assinado pelo chef Jullian Silva Cordeiro de Ramos, a criação reflete a proposta de uma cozinha versátil e contemporânea, que acompanha o cliente do café da manhã à última refeição do dia, com opções saudáveis, naturais, além de lanches, cafés, chás, sucos e drinks diversos.
Nova aposta gastronômica em Ilhabela, o Orla 45 Pizza Container apresenta no festival mais uma opção que contém frutos do mar, o Panuozzo de Lula com Aioli de Coentro, criado pela Chef Ana Beatriz Arena. Ela apresenta uma releitura criativa de um clássico italiano ao apostar no panuozzo, tradicional sanduíche feito com massa de fermentação natural, em uma versão leve e contemporânea.
O prato é composto por três mini lanches recheados com lula, combinando textura macia e sabor marcante, em uma construção que valoriza a simplicidade dos ingredientes. O diferencial está no aioli de coentro, preparado com gemas, azeite, alho, limão e pimenta-do-reino, que adiciona frescor e intensidade ao conjunto. Especialista em pizzas de fermentação natural, a chef reforça sua identidade gastronômica ao aplicar a mesma técnica ao panuozzo, resultando em uma proposta que equilibra tradição italiana e toques autorais.
O novo Restaurante Capitano, um dos mais tradicionais da culinária italiana de Ilhabela, aposta na influência mediterrânea ao apresentar o Tagliatelle Nero Frutos do Mar, um prato idealizado pelo Chef Eduardo Azrak, que combina técnica, frescor e intensidade de sabores. A massa fresca artesanal, preparada com tinta de lula, chama atenção não apenas pela coloração marcante, mas também pela textura delicada que valoriza cada elemento do preparo.
A receita reúne camarão, lula, polvo e mexilhões, envolvidos em um molho de tomates frescos e caldo de frutos do mar, criando uma composição equilibrada e aromática. Com especialidade na cozinha italiana e mediterrânea, o chef reforça sua proposta ao unir ingredientes clássicos a uma execução cuidadosa, resultando em uma experiência gastronômica que remete ao litoral europeu com identidade contemporânea.
O 3º Festival Gastronômico Folha Sabores da Praia - Edição Ilhabela prossegue até o dia 3 de maio nos melhores restaurantes e similares da cidade. Confira todos em www.saboresdapraia.com.br. O evento tem apoio institucional da Secretaria de Desenvolvimento e Turismo de Ilhabela, do Ilhabela Convention & Visitors Bureau, do Portal Hora Campinas e patrocínio da Revista Travel for Life.
3º FESTIVAL GASTRONÔMICO FOLHA – SABORES DA PRAIA
Data: até 03 de maio de 2026
Local: estabelecimentos inscritos
Informações: www.saboresdapraia.com.br
Instagram: @saboresdapraiabr
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